Что поесть в баку, Где поесть и выпить в Баку: лучшие рестораны, кафе и бары города
Популярные ингредиенты Майонез Черника Апельсины Гречневая крупа. На дворцовой территории сохранилось несколько архитектурных памятников — мавзолей, баня, усыпальница, мечеть XV века и дворик Диван-хане место, где проходили заседания суда и важные переговоры. Оценив все это великолепие, на домашний бабушкин ковер вы тоже станете смотреть совсем другими глазами. Перечислила лишь то, что успели попробовать мы, и ведь это еще не всё. Потому туризм процветает, причём не только летом.
Интересно, что улочки Ичери-шехера не раз превращались в улицы далеких городов для киносъемок.
Здесь, например, снимали советский фильм «Человек-амфибия», и Баку становился Буэнос-Айресом. Так что не удивляйтесь, если изгибы улиц покажутся вам смутно знакомыми. В старом городе есть здания, мимо которых пройти нельзя. Девичья башня — символ Ичери-шехер — сохранилась со времен постройки почти без изменений. Здание удивительной архитектуры, не имеющей аналогов в регионе, задерживает взгляд. Его первоначальное назначение неизвестно до сих пор, но есть версия, что башня могла быть культовым сооружением: у ее подножия есть ритуальные колодцы.
На верхнем уровне Девичьей башни — смотровая площадка. С высоты 28 метров можно окинуть взглядом Ичери-шехер и прилегающие районы Баку. А по вечерам вокруг нее собираются уличные музыканты и другие артисты. В многочисленных кафе можно с удовольствием посидеть, попивая чай и наслаждаясь атмосферой старого города.
Внутри крепостных стен старого города скрыт дворец Ширваншахов. Сейчас в дворцовом комплексе сохранилось несколько памятников архитектуры: мавзолей, баня, усыпальница, мечеть XV века и дворик Диван-хане, в котором во времена правителей Ширвана проходили заседания суда и важные переговоры.
Во дворце работает музей, но для того, чтобы получить незабываемые впечатления, хватит и самого дворцового комплекса с его удивительной архитектурой. Самая высокая точка города — Нагорный парк, до которого можно добраться на фуникулере. Есть подъем и по системе лестниц среди живописных зарослей, но получасовая прогулка вверх по ступенькам понравится далеко не всем. На вершине Нагорного парка находится смотровая площадка, с которой открывается восхитительный вид на Баку и Каспийское море.
Кроме того, вы окажетесь рядом с Пламенными башнями , которые уже не раз видели из разных точек города. Три высотки, напоминающие своими очертаниями языки пламени, уже вошли в число главных достопримечательностей Баку. Их название отсылает к названию Азербайджана, что в переводе с персидского значит «хранитель огня». Смотровых площадок на башнях нет, но если захочется прогуляться внутри, то на м этаже одной из высоток есть клуб Sky Opera.
Кроме того, в башнях есть бизнес-центр, апартаменты, VIP-отели и рестораны.
Вдоль побережья Каспийского моря на 16 километров протянулся Бакинский приморский бульвар. Вовсе необязательно шагать по нему из конца в конец, но прогуляться по променаду стоит: вы найдете там современные зоны отдыха, кафе, фонтаны и аттракционы. В том числе — колесо обозрения , которое поднимет вас на высоту 60 метров и позволит осмотреть Баку с высоты. Издалека Пламенные башни будут смотреться совсем иначе, чем из Нагорного парка.
Не стоит обходить вниманием и Азербайджанский национальный музей ковра , который подробно рассказывает об истории ковроплетения. Оценив все это великолепие, на домашний бабушкин ковер вы тоже станете смотреть совсем другими глазами. Еще одно любопытное место на бульваре — парк «Малая Венеция». Построенный еще в конце х годов прошлого века, он был уникален для Советского Союза. В году парк полностью реконструировали.
Прогулка по мостам над системой каналов среди густой зелени доставит удовольствие и позволит передохнуть от шумной городской жизни. Даже если вы в Баку ненадолго, обязательно стоит посмотреть на культурный центр Гейдара Алиева. Уникальное здание эффектной волнообразной формы было построено в году по проекту архитектурного бюро Захи Хадид и стало символом нового Баку. В культурном центре находится выставочный комплекс со множеством экспозиций, от традиционных до арт-объектов современного искусства.
А прилегающая зеленая зона — любимое место бакинцев для отдыха на свежем воздухе. Для традиционных блюд азербайджанской кухни характерно обилие мяса, овощей, зелени и специй. В местных ресторанах и кафе готовят действительно вкусно, к мясным блюдам подают свежеиспеченные лепешки, зелень и приготовленные на гриле овощи.
В число блюд, которые обязательно нужно попробовать, входит шах-плов — плов с мясом и сухофруктами, который подают необычным способом: рис под коркой из теста, а в нем мясо и обжаренные с алычой и каштанами сухофрукты. Конечно, нельзя обойтись без шашлыка : его готовят повсюду, но размер порции нужно уточнять в каждом заведении — иначе рискуете получить столько, что не сможете съесть.
Если не смущают экзотические блюда, закажите суп хаш — его готовят из бараньей головы. Если предпочитаете мясо попривычнее, выбирайте суп пити — он тоже из баранины и в него добавляют каштаны. Ассорти из мяса и овощей, которое подают на чугунной сковороде, называется садж , и его тоже стоит заказать.
Нельзя обойти вниманием сладкую выпечку: в Азербайджане ее много, и для путешественника вся она будет необычной. Просто запомните названия: шекербура, гогал, шекер-чорек — и дегустируйте, чтобы решить, что вам больше понравится. Много и пахлавы — если вы цените восточные сладости, можно каждый день поездки угощаться новым видом пахлавы с новым вкусом и все равно не перепробовать все.
А ведь еще есть варенье: из розовых лепестков, из грецких орехов, из шелковицы, а для любителей необычных вкусов найдется оливковое и баклажановое. В общем, для сладкоежек в Баку настоящий рай — но и любители мясных или овощных блюд голодными тоже не останутся. Легендарным рестораном азербайджанской кухни считается музей-ресторан «Ширваншах».
В нем всегда людно, особенно в выходные, и если вы хотите в нем неторопливо поужинать, чтобы оценить все оттенки кухни, столик лучше заказать заранее. Ужин с десертом на двоих здесь обойдется примерно в 60 манатов около рублей.
Вторым по колоритности местом опытные путешественники называют ресторан «Гайнана» , оформленный в стиле советского Баку. Здесь тоже можно поесть вкусно и по меркам двух столиц недорого.
Однако, как и во многих восточных городах, самый вкусный плов или божественную пахлаву вы можете найти в крошечных ресторанчиках на два-три столика, в которых хозяйничают несколько поколений владельцев. А атмосфера старого Баку там будет не хуже, чем в популярном известном заведении. Так что не обходите вниманием такие места — и наверняка найдете то, которое понравится вам больше всех остальных.
Если нужен дорогой и по-настоящему памятный подарок — выбирайте ковер. Мы попробовали шакшуку в разных заведениях, но самая вкусная оказалась в ресторане Qaynana в старом городе недалеко от Шемахинских ворот.
Очень приятный интерьер, хорошее обслуживание, вкусная еда и невысокие цены. Блюдо готовится из тонкого нежного теста в виде полумесяца, внешне оно схоже с чебуреками, но в отличие от них, кутабы готовят на сильно разогретой сковородке без масла. И только после приготовления смазывают сливочным маслом.
Готовят начинки из разных продуктов: овощей, мяса, зелени, тыквы и сыра. Посыпают сумахом — специя из молотых ягод красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Попробовать их можно как в ресторане, так и на улице.
Не знаю как называются эти лепешки, но в отличие от кутаб, они толстые. Делают так же с мясом, но сырные нам понравились больше. Готовят их прямо на улице, так что можно понаблюдать за процессом. Самая классная уличная еда в Баку, по-моему. Прогуливаясь по Старому городу, мы всегда брали эти лепешки. Горячие, ароматные и такие сытные. Купить можно у сувенирных лавок возле Шемахинских ворот. В Азербайджане почти все с утра пьют чай.
А все остальное это дополнение к чаю. Масло сливочное, белый сыр, сливки, мед и самое важное свежий и даже горячий тэндир-чурек прямо на стол. Приезжая в любой отель даже на самом краю Азербайджана вы встретите точно такой же набор, просыпаясь у местного жителя в гостях вы увидите тот же самый завтрак. Для приготовления долмы чаще всего используют молодые виноградные листья. Но есть и другие варианты, например листья инжира. С начинкой тоже все бывает по-разному, но основная — это конечно мясо ягненка или телятина с рисом плюс специи.
По размеру маленькие, можно сказать на один укус. Подают с мацони либо с катыком. Очень вкусное и сочное блюдо с кислинкой. Фаршированные мясным фаршем овощи. Одно из самых лучших азербайджанских блюд в летний период. Долма из перцев, баклажанов и помидоров — три ингредиента и три сестры. Пробовали мы это блюда у жителей старейшего поселения Хыналыг. Всем знакомая восточная сладость из слоев теста, орехов, шафрана и меда.
Никогда не питала слабость к этому десерту, но знаю в Баку одно место, где делают вкуснейшую пахлаву. В Старом городе есть отель Shah Palace, при котором есть ресторан терраса. Мы случайно зашли туда утром, попить чай перед экскурсией. К чаю взяли пахлаву, которую, как оказалось, только что приготовили.
Теплая, не приторная, тает во рту. Как вы уже догадались, за этой пахлавой мы пришли еще. Мотал самый вонючий местный сыр, который готовится прямо в шкуре барана. Даже французы удивляются ему. Сыр очень соленый и на любителя, но попробовать все же стоит.
Покупали мы его совсем чуть-чуть на местном рынке Яшыл базар. Суп, который готовят в духовке в глиняных горшочках или же в специальных питишницах, где продукты не варятся и даже не тушатся, а томятся. Готовятся из пресного теста с добавлением различных начинок: мяса, зелени, сыра и даже тыквы.
Особенно можно выделить джоратские кутабы, которые начиняются верблюжьим мясом. Готовят их на перевёрнутой сковороде - садже. Сверху кутабы посыпаются сумахом или подаются вместе с катыком с чесноком. Отличное блюдо, чтобы немного перекусить. Садж - так называют двухстороннюю чугунную сковороду для готовки на открытом огне, а ещё так называется блюдо, которое можно приготовить в этой сковороде.
Обычно в садже готовят ассорти мяса: курицу, телятину и баранину, а так же разные овощи и грибы. Иногда могут запекать и фрукты, например, яблоки. Это всегда очень вкусно.
Пити - суп, который готовится в глиняных горшочках в печи до 8 часов. В него кладут крупный горох, баранину, каштаны, чёрный перец, лук и чеснок, а также добавляют рубленую пряную зелень. Подаётся с лавашом и сумахом. Особенно рекомендуем попробовать Шекинское пити, который готовят по старинным рецептам, известным только самим жителям Шеки.
Донер-кебаб - это местный фаст-фуд. Что-то вроде шаурмы. Обжаренное на вертеле мясо курица, говядина или баранина , завёрнутое в лаваш, с добавлением свежих овощей.
