Национальная еда бразилии, Национальная кухня Бразилии - что едят в Бразилии?
Выливаем в эту смесь 3 стакана рыбного бульона и 1 банку кокосового консервированного молока, ждем, пока закипит, убавляем огонь и варим 10 минут. Грибной соус Мясо и рыба в Бразилии Среди мясных бразильских блюд можно выделить шураско — что-то вроде шашлыка. Готовят его из черной фасоли, сушеного мяса, копченой колбасы, свинины, чеснока, перца и лаврового листа. Рецепт фейжоады : Возьмем г любого копченого мяса, нарежем кубиками размером примерно с фасоль.
Назовем те, что надо обязательно попробовать! Да-да, на первом месте в списке любимых лакомств находится, к удивлению, не мясо, а именно булочки. Бразильцы просто сходят по ним с ума.
Приобрести их можно практически в любом супермаркете. Как их найти? А ответ прост: если увидите невероятно длинную очередь — можете смело идти туда. Свежие и всегда тёплые — они просто рай для наших вкусовых сосочков. Кто сможет устоять перед невероятно вкусной булочкой с тянущимся сыром внутри?
И стоит ли говорить, что от одного только запаха так и потекут слюнки. Национальное блюдо фейжоада представляет собой сочетание чёрной фасоли и различного вида мяса.
Также добавляются рис и фарофа — это мука маниок, обжаренная на масле, по вкусу напоминает панировочные сухари. И иногда также подаётся обжаренный тёртый картофель. Это блюдо очень популярно во всех регионах страны. Но следует быть готовым, что в Бразилии подаются очень большие порции, поэтому часто их можно смело разделить даже на человека.
Конечно же, список того, что необходимо попробовать в Бразилии, не обойдётся без этого знаменитого алкогольного напитка. Бразильцы очень любят после работы встретиться с друзьями и провести вечер в баре. Очень часто местные пабы настолько забиты, что там даже не найдётся уголка постоять, не говоря уже о столике! И это мы говорим о буднях! Любимым напитком местных жителей является именно кайпиринья, которая делается на основе местного крепкого алкоголя — кашаса. Его получают из экстракта сахарного тростника.
Кроме кашаса, в состав эдакого коктейля добавляют лайм или другой фрукт, а также сахар. Попробовать напиток можно практически в любом заведении, но не стоит забывать, что это достаточно крепкий микс. Пить его в жаркий бразильский день стоит очень осторожно.
Вот и пришла очередь рассказать о самом ожидаемом национальном блюде — шураско.
Что это такое? Да любое мясо, пожаренное на гриле. На северо-востоке страны и во внутренних районах в основе традиционных блюд — сушеное мясо, мука из манионики, дичь и карамель. Tutu состоит из фасоли, сосисок, свиного жира, лука и с виду похоже на пюре.
Его подают в Белу-Оризонти. Xinxim готовят из курицы, креветок, арахиса и помидоров.
Moquica de peixe готовят из рыбы, кокосового молока и овощей. В Амазонии кухня чисто индейская, без примеси европейской или африканской. Блюда оригинальные и вкусные, их часто готовит повар-индеец.
Необыкновенен, к примеру, изумрудно-зеленого цвета суп TaЗaca, который продается на улице в тыквенных бутылках. Креветки в нем плавают в соусе из чеснока, тапиоки, местных растений и маниоки. Здесь подают и Caldeirada — похлебку из помидоров, лука, яиц, перца, картошки, муки.
ManiЗoba готовится индейцами из мяса дикой свиньи и мяса капивары. Мясо зарывают под банановыми листьями и время от времени поливают. На листьях манионики потом его варят 4 дня. Добавляют говядину, свинину, манионику.
Великолепное блюдо из крабов с пряностями и луком — Casquinho de carangueijo. Из напитков особо популярно пиво, кашаса очень крепкий напиток из сахарного тростника , батида, которая приготовляется на основе рома и сладкого фруктового сока. Разновидность местной водки — Сaipirinha — вроде кашасы с лимоном, туда кладут еще мелко напиленный лед, а соотношение водки и лимона по желанию. На юге страны выращивают виноград и готовят вкусные вина.
Среди белых вин выделяется Chardonnay Aurora. Местное шампанское Chandon производится в бразильском филиале французской фирмы. Советуем Вам посетить шашлычные Churrascarias, где подают различные виды мяса на вертеле.
