Уличная еда в корее, Уличная еда в Корее: что обязательно стоит попробовать | Зачем я там была? | Дзен
Pajeon Хотите попробовать пачжон, соленые корейские блины, приготовленные из яиц, муки рисовой и пшеничной , зеленого лука. Вы можете найти сладкий картофель, осьминоги, креветки, гёдза клецки и многое другое! Перекрёсток вкусов и идей. И вот, собственно, эта история из интернета.
Многие иностранцы рекомендуют его как обязательное блюдо корейской уличной еды! Эта закуска особенно актуальна зимой, так как она теплая и успокаивающая.
Gyeran в переводе с корейского означает яйца, а ppang означает хлеб. Яичный хлеб звучит так же просто, как и рецепт, но на вкус это интригующее сочетание сладкого и соленого.
Тесто представляет собой смесь муки, разрыхлителя, молока, яиц, масла, сахара и соли. Затем кладут в форму, в тесто для хлеба разбивают яйцо и готовят до золотистого цвета. Эта корейская кровяная колбаса известна как лучший друг Токббоки, потому что вместе они имеют невероятный вкус. Вы можете легко найти уличных торговцев, продающих комбо — «тток скоро» тток от ттокпокки, скоро от сундэ. Соусы для окунания в Сундэ различаются в зависимости от региона Кореи, в Сеуле или провинции Кёнгидо.
Уличные торговцы продают их с солью, которую подают для окунания, а в Пусане они подают его с зеленым чили и соусом самчжан.
Манду — это корейские клецки, обычно наполненные мясным фаршем обычно свининой , тофу, зеленым луком, чесноком и стеклянной лапшой. В Корее продавцы уличной еды продают много разновидностей манду, но два вида выделяются больше всего: пельмени с мясом и пельмени с кимчи.
В каждом регионе есть своя изюминка, вы должны попробовать их все! Еще одна обязательная попытка в списке, которую нельзя пропустить, Хотток! Эта сладкая закуска наполнена золотым сиропом из корицы, коричневого сахара и арахиса. В настоящее время вы можете насладиться различными видами хотток, так как уличные продавцы еды заменили оригинальную начинку мороженым или сыром.
В пусане есть особая изюминка: в него добавляют различные виды орехов, что делает его еще более хрустящим! Приходить на корейские рынки уличной еды нужно на пустой желудок, ведь попробовать хочется все. Ниже будет список блюд, на которые я бы рекомендовала обратить внимание. Токпокки — традиционная корейская закуска, которую готовят из клейких рисовых "колбасок" с ярким красно-оранжевым соусом, состоящим из воды, соевого соуса, сахара и пасты из ферментированных соевых бобов и красного чили.
Одна из самых популярных вариаций этого блюда — токпокки с сыром. Кимбапы напоминают японские роллы. Это тот же рис, завернутый в сушеные прессованные листы морской капусты. В начинку часто добавляют консервированный тунец, шпинат, морковь, маринованную редьку, кимчи и лист корейской периллы.
Кимбап бывает как в виде больших "колбасок", так и в виде аппетитных маленьких роллов. Манду - корейские пельмени с очень тонким тестом и большим количеством начинки.
Манду бывают жареными, вареными или приготовленными на пару. На выбор есть два основных вида начинок: с мясным фаршем, луком и кимчи или с фаршем, имбирем и зеленым луком.
Геранпанг - золотистый кекс овальной формы с влажным цельным яйцом внутри. Еще оденг — хорошая закуска к алкогольному напитку соджу. Твигим — это общее название продуктов, покрытых тестом и обжаренных во фритюре. Блюдо похоже на японскую темпуру. В Корее шутят, что твигим — единственный способ заставить детей есть овощи, ведь все жареное автоматически становится вкусным.
Вафли покорили Корею не так давно, и едят их не только на завтрак. Чаще всего корейцы не готовят вафли сами, а покупают в киосках с уличной едой.
Стритфуд-вафли обычно покрывают тонким слоем джема и толстым слоем сливок. Корейцы складывают их пополам и едят как бутерброд. Недавно корейские торговцы уличной едой стали делать кроффлы — спрессованные в вафельницах круассаны.
Они стали настолько популярными, что обычные кафе тоже включили кроффлы в свои меню. С корейского переводится как «рыбный хлеб». Это симпатичные сладкие пирожные в форме рыбок, которые делают из вафельного теста. Традиционная начинка для бунгеоппанов — сладкая паста из красной фасоли. Но встречаются и пирожные с «Нутеллой» или сливками. Как и вафли, тост появился в Корее как блюдо для завтрака, которое ели на ходу по дороге на работу.
Но сегодня все изменилось. Корейские уличные тосты не похожи ни на один бутерброд в мире. Для его приготовления толстые ломти мягкого хлеба поджаривают на гриле и начиняют омлетом, кетчупом из сладких томатов, сахаром, нашинкованной капустой, морковью и зеленым луком. Попробуйте взять рецепт классического сэндвича с омлетом и сделать из него уличный тост из Южной Кореи.
Жареными сладкими овощами в Корее начинают торговать зимой: они хорошо согревают. Гунгогума — азиатский сладкий картофель. Он жарится целиком, вместе с кожурой в традиционной жаровне когума. Приготовить такой у себя на кухне можно, например, в аэрогриле.
Гуноксусу — жареная кукуруза — еще один фаворит корейского стритфуда. Гунбам — жареные каштаны. В Корее продавца гунбама легко узнать: он обычно носит меховую шапку-ушанку, которую корейцы называют шапкой продавца жареных каштанов.
Корейские пекарни и продуктовые лавки продают квабеги с х годов. Основа для теста — горячее молоко, масло, сахар и дрожжи. Отличительная черта корейских пончиков в том, что тесто разрезают на полоски и скручивают перед жаркой во фритюре. Квабеги делают и круглыми, наполняя традиционной корейской сладкой пастой из красной фасоли.
Вы можете воспользоваться рецептом теста для польских пончиков, чтобы потом свернуть из него квабеги. Готовое блюдо обязательно посыпьте сахарной пудрой.
Еще один вид корейских пончиков, хотя внешне они больше похожи на оладьи со сладкой карамельной начинкой.
