Национальные блюда татарстана
Еще одно хорошее заведение — ресторанно-развлекательный комплекс "Тукай" , который познакомит вас не только с татарскими блюдами, но и с татарскими танцами и песнями. Бешбармак - это не только кусочек прекрасно приготовленного мяса, но и тонкая лапша, которая плавает в ароматном бульоне. Мясо нарежьте на кусочки и обжарьте на растительном масле. В связи с дисперсностью расселения татар и связанной с этим потерей национальных кулинарных традиций, а также в результате общемировых изменений в структуре питания в условиях глобализации и рыночных отношений, появилось много новых блюд и изделий, обогатилась национальная кухня.
Конина по-татарски Готовить конину пошло из глубокой древности, ведь предки татар были кочевниками. Из-за постоянных переездов времени на готовку практически не было, да и много ли можно найти на новом месте за короткое время… Так что готовили они то, что было под рукой — жарили или тушили конское мясо на кострах во время стоянок. Тутырма Тутырма — это домашняя колбаса, которая может быть сделана как из баранины, так и из телятины, часто мясо «разбавляют» крупой — рисом, гречей.
Подается тутырма обычно в горячем виде вместе с гарниром, а также со свежими овощами. Это татарское блюдо, как правило, едят на ужин.
Губадия Губадия — самый главный праздничный татарский пирог, круглый и многослойный. Вариантов — не перечесть. Самый распространенный — с рисом, яйцом, изюмом и красным томленым творогом «кырт». Крайне редко можно встретить губадию с мясом и полбой — архаичное, трудоемкое, но невероятно вкусное блюдо! Едят губадию холодной или теплой, кому как нравится. Губадия бывает и сладкая, с фруктами, причем в этом случае она делается несколько меньшего размера.
Чак-чак Вкуснейший деликатес из обжаренных в подсолнечном масле кусочков теста, залитых медом. Это главное свадебное блюдо и лакомство, которым встречают гостей.
Срок годности чак-чака 3 месяца, в холодильнике его не хранят, это опять сохранившееся блюдо кочевников. Исправить это просто - посетите наш каталог продукции и наполните корзину нужными товарами. Задать вопрос.
Главная Статьи Что попробовать в Казани: 8 национальных блюд. Вернуться Рассказать друзьям. Есть вопросы — спрашивайте! Оставьте свои контактные данные и наш менеджер свяжется с Вами!
Этим вопросом задается почти каждый гость, оказавшийся в этом городе. Губадия Большой круглый пирог, напоминающий ласковое татарстанское солнце, — обязательный участник табына с татарского — «праздничного стола». Сытный словно молоко матери, сладкий как грёзы о предстоящей поездке в Татарстан. Начинка у пирога сложносочиненная. Дно губадии устилает корт — рыжего цвета уваренный в топленом молоке творог.
А укрывает его отварной рис, заигрывающий с медовым изюмом и мелко порубленным яйцом. Чак-чак Кусочки мягкого теста, обжаренные во фритюре и укутанные мёдом, — главная национальная сладость и золото татарской кухни. С шоколадом, орехами, кунжутом — фантазий на тему чак-чака не счесть.
Местные жители возносят его до невиданных высот: в честь летия Казани в году в городе приготовили сладость весом в кг и площадью в 13 квадратных метров. Гости Татарстана разбирают его теми же тоннами на подарки и сувениры. И вправду, что может быть лучше местной еды? Зур бэлиш Тяжелая артиллерия национальной кухни и царь татарских застолий.
В казане из теста в течение двух часов томятся кусочки говядины, баранины, картофеля, лука и бульон. Готовый зур бэлиш едят не абы как: сначала по окружности срезают «крышечку» — её части отдают гостям вместе с начинкой. А затем пирог прорезают до дна, раздавая каждому пропитанную соками и бульоном корочку.
Перемяч Самый простой и демократичный пирожок татарской кухни. Горстку говяжьего или бараньего фарша с порубленным луком прячут под шатром из защипанного теста, а после отправляют жариться во фритюре. Баурсак Преданный союзник чая, айрана и катыка. Одну из самых известных татарских сладостей готовят на основе муки, масла и яиц. Жгуты из крутого теста разрезают на «орешки», которые затем обжаривают во фритюре.
Баурсак подают охлажденным, слегка припорошив сахарной пудрой.
Элеш Этот круглый татарский пирожок внешне напоминает уменьшенную копию зур бэлиша. Но под золотистым, словно полумесяцы Кул-Шарифа, тестом на основе сметаны прячется крупно порубленное куриное филе вперемешку с картофелем, луком, сливочным маслом и специями.
Мясо в элеше готовится в собственном соку, поэтому пирожок получается очень сочным и сытным. Кыстыбый Поджаренная хрусткая лепешка, обнимающая начинку — картофельное пюре или пшённую кашу — татарский ответ мексиканскому тако и греческому гиросу. Кыстыбый или кузикмэк — одно из самых популярных блюд национальной кухни, которое местные гастроэнтузиасты часто переосмысляют в последние годы. В меню локальных кафе и ресторанов можно встретить кыстыбый с мясными котлетами, рыбой или овощами.
Но мы-то знаем, что с классической версией лепешки, обильно смазанной сливочным маслом, ничего не сравнится.
