Обычаи татарского народа, Фольклор и обычаи татарского народа
Среди татар-мусульман моление проводилось по мусульманскому обряду — совершали намаз. Посмотреть на молодёжные гулянья приходили и взрослые. Если в семье были старики или гости, то самые почетные места предоставлялись им.
Когда позволяли погодные условия, такие богослужения нередко проводили под открытым небом недалеко от кладбищ; в непогоду — в мечетях. Затем шли на кладбище, где каждый совершал намаз возле могил своих близких. Тем временем женщины дома готовили праздничное угощение. К завтраку приступали лишь по возвращении мужчин. В праздничные дни каждый праздник длился по три дня с поздравлением обходили дома родственников, соседей. В дни Корбан гаете совершали жертвоприношение — по правилам, чётко разработанным в исламе.
Мясом жертвенного животного старались угостить как можно больше людей. Мужчины-мусульмане направляются в мечеть для совершения праздничного намаза Светские праздники, как и религиозные, не имели строго фиксированной даты проведения. Срок их зависел от погодно-климатических условий каждого года, а конкретный день устанавливался советом старейшин. В то же время наблюдалась довольно чёткая ориентированность праздников на время того или иного этапа в хозяйственной деятельности.
К обрядам и праздникам весенне-летнего цикла относится один из ярких эпизодов, связанных с весенним пробуждением, — ледоход. Смотреть на ледоход выходили все жители. Молодёжь шла нарядной: юноши приходили с гармонистом, устраивали танцы.
Как правило, по воде на льдинах пускали зажжённую солому. По весне бытовало и коллективное угощение детей кашей — Карга боткасы. В один из дней ранней весны, с появлением проталинок конкретный день указывали старики , дети шли собирать крупу, молоко, масло и яйца для приготовления каши. Во время сбора продуктов произносили заклички, смысл которых заключался в различных благопожеланиях, требованиях угощения.
После на природе, иногда в помещении, из собранных продуктов в большом котле варили кашу, которой угощали детей, устраивали игры. Весна на Волге. Одним из ожидаемых, запоминающихся моментов весны был подворный сбор крашеных яиц.
Бытовал он у всех татар, правда, различался день его проведения. У казанских татар сбор приурочивался к Сабантую, накануне или за несколько дней до майдана. Особого названия у этого обряда не было. Жителей деревни об этом дне оповещали заранее, поэтому хозяйки красили яйца с вечера.
Красили их в отваре луковой шелухи, в зависимости от концентрации которого цвет яиц варьировал от золотисто-жёлтого до тёмно-коричневого. В отваре берёзовых листьев получали различные оттенки зелёного цвета. Кроме того, пекли особые тестяные шарики или мелкие булочки, крендели, покупали конфеты. В деревнях кряшен, татар-мишарей обряд приурочивался к первому дню Пасхи. У основной части мишарей обряд бытовал под названием кызыл йомырка — красное яйцо, праздник яйца. Считалось, что если в этот день в дом первым войдёт человек с «лёгкой ногой», то скотина будет хорошо плодиться, в доме будет благополучие, согласие.
Заходящий первым заносил с собой щепки, разбрасывал их по полу, чтобы «двор не был пустым», т. Заходя в дом, обязательно произносили благопожелания. Сбор подарков к Сабантую. Кукморский район Обрядовые действия, предваряющие начало сева, были характерны для всех татар. Среди кряшен проводилось общественное моление с освящением семян, которое завершалось коллективным угощением. У остальных татар такой обряд не сохранился. Однако накануне сева было принято топить баню, чтобы выйти в поле очистившись.
Сеятель обязательно надевал чистое бельё. В день сева встречному давали яйцо, чтобы посев был удачным. С пожеланием хорошего урожая сеятель вместе с зерном бросал в пашню и яйца.
Пригласив всех соседей по участку, начинали трапезу, которую завершали следующими пожеланиями: пусть будут благодатные дожди, пусть будет мирным год, пусть в уборочную будут погожие дни, пусть зёрна будут крупными, как яйца. Во время роста хлебов перед колошением зерновых с пожеланиями плодородия земле, хорошего приплода скоту, мира, благополучия в целом проводили общественное жертвоприношение. У разных групп татар в жертву приносились разные животные.
У мишарей, как правило, бытовало жертвоприношение овец, количество которых зависело от собранных у населения денег. У других групп татар чаще всего жертвенными животными были тёлка, бык, корова, иногда овца.
Повсеместно жертвоприношение совершалось практически одинаково. Мужчины резали жертвенное животное и готовили в больших котлах густой суп: в бульон опускали собранные подворно крупы пшено, полбу, гречиху , картофель.
Женщины, как правило, допускались лишь к обработке кишок. В назначенное время на место жертвоприношения собирались все жители аула или махалли. Каждый приносил тарелку и ложку. Угощение начиналось после моления, в котором, как правило, участвовали мужчины старшего возраста.
Среди татар-мусульман моление проводилось по мусульманскому обряду — совершали намаз. У кряшен же готовили кашу, раскладывали по чашкам; сделав в каше ямку, вливали бульон и клали по куску жертвенного мяса.
Все чашки ставили в ряд. Татарский народный орнамент состоит из геометрического или растительного узора. Особенно славятся своей красотой казанские полотенца, расшитые серебряно-золотой нитью по белому шелку.
Казанские татары исповедуют ислам. Мусульманство запрещает любое изображение Бога и любое живое существо — человека, животное, птицу.
В связи с этим запретом шариата, у татарского народа получил повсеместное развитие геометрический орнамент. Гостеприимство на Востоке и не только на Востоке всегда высоко ценилось и почиталось. Гостеприимство считалось одной из важнейших человеческих добродетелей еще у жителей Великой Булгарии. В полной мере татарское гостеприимство проявилось во время приема в честь багдадского халифа, прибывшего по просьбе булгарского царя Альмуша летом года, чтобы способствовать принятию ислама в Волжской Булгарии.
Еще в пути сыновья и братья царя встретили гостей хлебом, мясом и просом. Особенно поразил посла Сусана радушный официальный прием в царской юрте.
После обильного стола гостям было предложено унести оставшиеся яства в свое жилище. Татарам присуще принимать гостей с особой душевностью и открытостью, гость не выйдет из дома, не попробовав сытные и разнообразные блюда, с самым необычным сочетанием продуктов. Каждый путешественник, отведав татарскую кухню, запоминает этот вкус навсегда.
Прием гостя не менялся в течение веков, по обычаю перед ним застилают стол нарядной скатертью и предлагают вкусить самое лучшее — особый чак-чак, щербет, мед, а также ароматный чай. Гостеприимность востока прославлена на весь мир, она передается от отца к сыну и впитывает с молоком матери. Мусульмане не просто угощают гостей, они засыпают его подарками и ждут того же в ответ. Народ говорит такие слова «Кунак аши-кара карше», что переводиться, как «Гостевое угощение взаимное».
Татарские народные традиции хлебосольства испытал на себе и российский император Петр Первый, праздновавший свое летие в богатом доме зажиточного казанского купца Ивана Михляева. В тот день Бог послал на праздничный татарский стол: «сперва холодные блюда из мяса и рыбы, затем горячее, потом — жаркое, за которыми шли пирожное и сласти, в промежутках между жидкими блюдами подавались пироги». Некоторые ограничения в татарской кухне накладывал ислам. Шариат совокупность нравственных норм ислама запрещает есть мясо свиньи грязное животное и некоторых птиц сокола и лебедя , которые считаются священными.
Один из главных религиозных запретов ислама распространяется на алкогольные напитки. В Коране написано, что в вине, как и в азартных играх, есть и плохое и хорошее, но плохого гораздо больше.
Кулинарные предпочтения татарского народа складывались не один век и обогащались от своих соседей. От тюркских племен эпохи Волжской Булгарии оставили рецепты, как приготовить катык, бал-май масло с медом , кабартма лепешки. Китайская кухня подарила татарской кухне чай и пельмени, узбекская — плов, халва и шербет, таджикская — пахлеве. При дворе русского царя Ивана Грозного жарили мясо только татарские повара, так как на Руси в эти времена еду либо варили, либо выпекали в русской печи.
Татары совмещали оседлое земледелие с подсобным животноводством.
Из овощей выращивали лук, морковь, редьку, репу, тыкву, свеклу. В области скотоводства традиционно преобладал крупный коровы и лошади и мелкий овцы скот.
Очень существенным подспорьем в татарских крестьянских хозяйствах были птицеводство куры, гуси, утки и пчеловодство. Молоко использовалось в переработанном виде, зачастую как кисломолочные продукты творожные изделия, сметана, катык, айран. Все народные татарские кушанья можно разделить на следующие основные группы: жидкие горячие первые блюда, вторые блюда включая печеные мучные изделия с не сладкой начинкой , печеные изделия к чаю со сладкой начинкой, лакомства.
Татары очень любят пить крепкий горячий черный чай, часто разбавляя его молоком. Согласно адабу - исламской этике - любая еда начиналась с мытья рук. Перед началом трапезы мусульманин произносил: "Бисмиллах арра хман аррахим" "Во имя Аллаха милосердного и милостивого" , заканчивалась еда также молитвой.
Ели мужчины и женщины отдельно. Известный татарский просветитель и энциклопедист Каюм Насыри в своей книге о воспитании описал ряд правил, обязательных во время еды : "За стол садись сразу же, как только подадут еду, не заставляй себя ждать. Ешь правой рукой, если за столом собрались почтенные люди, не тяни к еде руку раньше них - это невоспитанность.
В умеренной еде большая польза - будешь здоров телом, ясен умом, силен памятью. Тех, кто давал ингредиенты, задабривали комплиментами, а другим сулили беды: неурожай, падеж скота. Потом всей деревней готовили кашу в большом казане на открытом воздухе, раздавая ее всем односельчанам.
Часть каши обязательно нужно было оставить и для грачей, так как грач — символ весны. Проводя этот обряд, люди надеятся на хороший урожай. Мы пишем о том, что помогает сориентироваться в новом мире и выбрать то, что нужно именно вам. Поиск по сайту Поиск. Популярные запросы: что такое настоящая дружба , муж узнал о моем прошлом , квартиры в нур султане , галина , курс доллара в семее , рестораны кафе астана , караганда детский дом , магистратура назарбаев университет , наурыз что это за праздник , vesti.
Порекомендовать героя WE важно, кто рядом с нами и нашими семьями. Наши люди WE: Наш Человек стремится создавать то, что улучшает жизнь людей Наш Человек в общении с окружением честен и справедлив, порядочен и верен Вы доверяете ему и уверены в его искренности Наш Человек живет полной жизнью: любимая семья, достойное окружение, любимое дело, интересное хобби Наш Человек всегда идет вперед и развивается Наш Человек неравнодушен и готов вместе с нами создавать добрые дела Я ознакомлен.
Порекомендовать героя. Ссылка на соцсеть. Контактный телефон. Расскажите о человеке.
Выберете одну или нескольо рубрик, в которую вы рекомендуете человека Неравнодушные люди Астана глазами иностранца Семейные ценности Семейное дело Добрые дела Философия дела.
Ваш e-mail. Ваш телефон. Подписаться на рассылку. Татары — древний народ, которые за долгие годы существования сумел сохранить свои обряды и обычаи почти без изменения.
